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Anvisa Warns Vine and Detergent Don't Disinfect Fruits
Anvisa says vinegar and detergent don't disinfect fruits and veggies; here's the right way.
In brief
Anvisa says vinegar and detergent don't disinfect fruits and veggies; here's the right way. Anvisa states vinegar and detergent lack proven efficacy for disinfecting fruits and vegetables, recommending specific solutions instead. Originally reported by Estadão.
Anvisa warns on disinfection
Anvisa states vinegar and detergent lack proven efficacy for disinfecting fruits and vegetables.
“O uso de vinagre e detergente para higienizar frutas, legumes e verduras pode ser um hábito comum na cozinha. No entanto, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) alerta que esses produtos não têm eficácia comprovada na eliminação de microrganismos capazes de contaminar os alimentos e causar doenças.”
Why disinfection matters
Proper disinfection is crucial for fruits and vegetables eaten raw that may contact contaminants from soil, water, or environment.
“Segundo o órgão de fiscalização, a desinfecção adequada é importante, especialmente no caso de hortaliças, frutas, legumes e verduras consumidos crus, que podem entrar em contato com agentes contaminantes presentes no solo, na água e em outros elementos do ambiente.”
Correct disinfection steps
Wash visible dirt with running water, soak in approved solution, then rinse with clean water.
“Para fazer a higienização correta, a Anvisa orienta a lavá-los em agua corrente pare retirar as sujeiras vísiveis (terras e insetos). Depois, é importante deixá-los de molho em uma solução própria para desinfecção de hortifrutícolas e, ao final, enxaguá-los.”
Why vinegar and detergent fail
Vinegar and detergent alter food aroma and may pose health risks due to porous surfaces.
“Ainda de acordo com a agência, além de não apresentarem a mesma eficácia dos produtos específicos para higienização, o detergente e o vinagre podem alterar o aroma natural dos alimentos.”
Approved disinfectants
Products must be registered with Anvisa and contain specific active ingredients like chlorine compounds.
“Os produtos para desinfecção de hortifrutícolas tem que se registrados e seguir os seguintes requisitos: As embalagens devem informar a quantidade correta do produto e o tempo necessário para deixar os alimentos de molho.”
Key safety steps
Check product labels, ensure Anvisa registration, follow dilution and contact time instructions.
“Leia sempre o rótulo do produto, confira se ele é regularizado pela Anvisa e indicado para o uso em alimentos, siga rigorosamente as orientações de diluição e o tempo de contato recomendados pelo fabricante.”
What matters most
Anvisa states vinegar and detergent lack proven efficacy for disinfecting fruits and vegetables, recommending specific solutions instead.
